饺子作为中国传统美食，深受大众喜爱，而虾仁饺子馅以其鲜美的口感和丰富的营养，成为众多饺子爱好者的心头好,下面就为大家详细介绍几种虾仁饺子馅的做法。
经典虾仁三鲜饺子馅
食材准备：鲜虾 200 克、猪肉 150 克、韭菜 100 克、生姜 1 块、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、胡椒粉少许、香油适量、食用油适量。 做法步骤：
- 处理虾仁：将鲜虾去头、壳和虾线，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分,然后剁成虾蓉备用。
- 准备肉馅：猪肉洗净剁成肉馅，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 处理韭菜：韭菜洗净切成小段备用,生姜切末备用。
- 调制馅料：在腌制好的肉馅中加入虾蓉，再加入姜末，继续顺着一个方向搅拌均匀，然后加入适量的食用油，搅拌至肉馅吸收油脂，变得更加滋润，最后加入韭菜段，滴入少许香油,搅拌均匀即可。
这种馅料口感丰富，虾仁的鲜嫩、猪肉的醇厚和韭菜的清香相互融合,味道十分鲜美。
玉米虾仁饺子馅
食材准备：鲜虾 250 克、甜玉米 1 根、胡萝卜半根、鸡蛋 1 个、葱 1 段、盐适量、白糖少许、生抽 1 勺、胡椒粉少许、淀粉 1 勺、香油适量。 做法步骤：
- 制作虾仁丁：鲜虾处理干净后，切成小丁，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 准备配菜：甜玉米剥下玉米粒，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，胡萝卜洗净切成细小的丁状,葱切成葱花备用。
- 调制馅料：在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，将腌制好的虾仁丁、玉米粒、胡萝卜丁放入碗中，加入白糖、生抽、盐、胡椒粉、香油，再倒入鸡蛋液,搅拌均匀即可。
玉米虾仁饺子馅口感清甜，玉米的清甜和虾仁的鲜美相得益彰，而且色彩丰富,让人食欲大增。
香菇虾仁饺子馅
食材准备：鲜虾 300 克、香菇 10 朵、猪肉 100 克、葱 1 段、生姜 1 块、盐适量、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺、香油适量、白胡椒粉少许。 做法步骤：
- 处理食材：鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥，香菇泡发后，洗净切成小丁，猪肉剁成肉馅,葱和生姜切末备用。
- 炒制香菇：锅中倒入适量的食用油，油热后放入香菇丁煸炒，加入少许生抽调味，炒至香菇丁变软,盛出放凉。
- 调制馅料：将虾泥、肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入炒好的香菇丁，继续搅拌均匀，最后滴入适量的香油,再次搅拌均匀。
香菇虾仁饺子馅具有浓郁的香菇香味和虾仁的鲜美，口感醇厚,让人回味无穷。
就是几种虾仁饺子馅的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整，希望大家都能做出美味可口的虾仁饺子，享受美食带来的快乐。