在中国人的传统习俗里，生日吃长寿面是一种美好的寓意，象征着长命百岁，那长寿面怎么做呢？其实并不复杂,下面就为大家详细介绍。
食材准备
要做出美味的长寿面，食材的准备是基础，首先是面条，你可以选择挂面，建议挑选细一些的圆挂面，口感更劲道；也可以选择自己手工制作面条，手工面的口感和风味会更胜一筹，除了面条，还需要准备一些配菜，常见的有青菜、鸡蛋、香菇、木耳等，这些配菜不仅能增加面条的营养，还能让面条的颜色更加丰富，调料也是必不可少的，包括盐、生抽、老抽、鸡精、香油、胡椒粉、葱花等。
手工面条制作
如果你选择自己做面条，那就需要准备面粉、水和少许盐，将适量的面粉放入盆中，加入一小勺盐，盐可以增加面条的韧性，然后慢慢加入水，一边加水一边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状，用手将絮状面粉揉成面团，面团要揉得稍微硬一些，这样做出的面条才更劲道，揉好面团后，盖上保鲜膜，醒面30分钟左右，醒好面后，将面团放在案板上再次揉匀，然后用擀面杖将面团擀成薄片，尽量将薄片擀得薄一些，这样切出的面条会更细，擀好薄片后，将薄片折叠起来，用刀切成粗细均匀的面条，切好后，将面条抖散,防止粘连。
汤底制作
汤底是长寿面味道的关键，先在锅中加入适量的水，放入泡发好的香菇和木耳，煮出香味，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉调味，生抽可以提鲜，老抽可以让汤底颜色更浓郁，煮几分钟后，将香菇和木耳捞出，汤底就基本完成了，如果你喜欢浓郁一些的汤底，可以在煮汤底的时候加入一些骨头或鸡汤,味道会更加鲜美。
煮面与配菜处理
在煮面之前，先将青菜洗净备用，锅中加入足够的水，水开后放入面条，如果是挂面，按照包装上的说明煮相应的时间；如果是手工面，煮的时间可以稍微短一些，一般2 - 3分钟，煮至面条熟透即可，在煮面的同时，可以另起一锅煎一个荷包蛋，锅中放少许油，油热后打入鸡蛋，根据个人喜好煎至蛋白凝固、蛋黄半熟或全熟，面条煮好后，用漏勺捞到准备好的汤底中，将青菜放入煮面的锅中焯熟，捞出来放在面条上,再放上煎好的荷包蛋。
收尾调味
在面上淋上少许香油，撒上葱花，一碗美味又寓意美好的长寿面就做好了，香油可以增加面条的香气,葱花则能提升整体的口感和风味。
你学会长寿面怎么做了吗？在家人或朋友生日的时候，亲手为他们做上一碗长寿面，不仅能让他们品尝到美味，更能感受到你满满的祝福和爱意。