在炎热的夏日,一份清甜爽滑的椰子冻绝对是让人无法拒绝的美味，它融合了椰子的浓郁香气和果冻的Q弹口感，吃起来冰凉爽口，仿佛把热带海岛的风情都吃进了嘴里，就让我们一起来看看椰子冻到底怎么做吧。
准备材料
- 椰子：1个（最好选择老椰子，椰汁更浓郁）
- 吉利丁片：10克
- 纯牛奶：100毫升
- 白砂糖：20克
- 椰浆：100毫升
制作步骤
- 处理椰子
- 找一个新鲜的椰子,用刀背在椰子顶部较软的地方轻轻敲击，找到椰子的三个“眼”，用筷子或者尖锐的工具将其中一个“眼”戳开，把里面的椰汁倒入碗中备用，一般一个椰子能倒出200 - 300毫升的椰汁。
- 用刀沿着椰子的中间部位慢慢敲击,将椰子敲成两半，用勺子小心地将椰子肉挖出，尽量挖得干净一些，然后把椰子肉切碎，放入搅拌机中，加入适量刚才倒出的椰汁，搅拌成细腻的椰浆。
- 泡发吉利丁片
将吉利丁片放入冷水中浸泡,大约10 - 15分钟，直到吉利丁片变软膨胀，泡发好后，捞出吉利丁片，挤干多余的水分。
- 制作椰子冻液
- 把纯牛奶、椰浆、白砂糖倒入锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，直到白砂糖完全溶解，注意不要让液体煮沸，温度控制在70 - 80摄氏度左右。
- 然后将泡发好的吉利丁片放入锅中,继续搅拌，直到吉利丁片完全融化在液体中，将之前搅拌好的椰子肉椰浆也倒入锅中，搅拌均匀，这样椰子冻液就制作完成了。
- 过滤椰子冻液
把制作好的椰子冻液通过滤网过滤到碗中,这样可以去除其中可能存在的杂质和颗粒，让椰子冻的口感更加细腻。
- 倒入椰子壳
将过滤后的椰子冻液缓缓倒入之前打开的椰子壳中,倒的时候尽量不要倒得太满，距离椰子壳边缘留1 - 2厘米的空间即可。
- 冷藏凝固
把装有椰子冻液的椰子壳放入冰箱冷藏室,冷藏4 - 5个小时，直到椰子冻完全凝固，在冷藏的过程中，椰子冻会逐渐变得Q弹爽滑。
- 装饰享用
冷藏好的椰子冻取出后,可以根据个人喜好进行装饰，比如在上面撒上一些椰蓉、芒果丁、蓝莓等水果，让椰子冻看起来更加美观，口感也更加丰富。
一份美味的椰子冻就大功告成了,自己在家做椰子冻，不仅健康卫生，还能根据自己的口味调整甜度和配料，赶紧动手试试吧，让这个夏天充满椰子的香甜气息！