在忙碌的生活中,自己动手用烤箱制作面包，不仅能享受新鲜出炉美食的美妙滋味，还能体验到亲手创造的成就感，就让我们一同踏上这段烤箱面包的制作之旅。
准备工作：食材与工具
在制作烤箱面包之前,我们需要准备好以下食材和工具。 食材方面：高筋面粉250克可以为面包提供筋性和嚼劲；酵母3克是面包发酵的关键，能让面包变得松软；细砂糖30克增添甜味；盐3克可以提升面包的风味；鸡蛋1个增加面包的营养价值和柔软度；牛奶120毫升使面包口感更加湿润；黄油20克能让面包更加香浓。 工具方面：需要一个厨师机或大碗用于搅拌面团；烤箱是烤制面包的核心设备；面包模具可以帮助面包成型；还有刮刀、刷子、秤等小工具也是必不可少的。
制作步骤
第一步：揉面 将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐放入厨师机的搅拌缸中，如果没有厨师机，也可以将这些材料放入大碗中，接着加入鸡蛋和牛奶，启动厨师机低速搅拌，将所有材料混合成面团，如果是手揉，则用刮刀先将材料大致搅拌成絮状，再用手揉成面团，当面团变得稍微光滑，能拉出比较厚的膜时，加入软化的黄油，继续用厨师机或手揉，直到面团变得光滑有弹性，能拉出坚韧的薄膜，这就是所谓的“扩展阶段”。
第二步：基础发酵 揉好的面团放入抹了一层薄油的大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行基础发酵，适宜的发酵温度在28℃左右，可以将面团放在烤箱中，在烤箱底部放一碗热水来创造温暖潮湿的环境，大约1 - 1.5小时后，面团膨胀至原来的两倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，洞口不回缩，说明基础发酵完成。
第三步：分割整形 将发酵好的面团取出放在撒了面粉的案板上，轻轻按压排气，然后根据需要将面团分割成大小均匀的小面团，我通常会将其分成3 - 4个，用于制作不同造型的面包，将分割好的小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好后，将小面团擀成圆形或椭圆形，包入喜欢的馅料，如豆沙、肉松等，再整形成自己喜欢的形状，如圆形、长条状、辫子状等，放入面包模具中。
第四步：二次发酵 将整形好的面包放入烤箱中，再次在烤箱底部放一碗热水，进行二次发酵，二次发酵的温度控制在38℃左右，时间大约30 - 40分钟，直到面包体积再次膨胀至原来的两倍大。
第五步：烤制 在二次发酵完成后，将烤箱预热至180℃，预热好后，在面包表面刷上一层蛋液，放入烤箱中层，烤制18 - 22分钟，具体的烤制时间要根据面包的大小和烤箱的功率来调整，当面包表面金黄，用手轻敲面包底部，发出清脆的声音时，说明面包已经烤好了。
第六步：出炉冷却 将烤好的面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却，冷却后的面包口感会更加松软，而且可以防止面包内部水汽积聚导致底部变湿。
注意事项
在制作烤箱面包的过程中,有几个关键的注意事项需要大家牢记，一是酵母的使用，要注意酵母的活性，如果酵母过期或保存不当，可能会导致面团发酵失败，二是揉面的程度，一定要揉到“扩展阶段”，这样烤出来的面包才会松软有弹性，三是发酵的温度和时间，不同的环境温度会影响发酵的速度，要根据实际情况进行调整。
自己动手用烤箱制作面包并不难,只要掌握了正确的方法和技巧，就能轻松做出美味又健康的面包，在享受烘焙乐趣的同时，还能与家人朋友一起分享这份甜蜜，何乐而不为呢？不妨现在就动手试试吧！