甲鱼,又称鳖、团鱼等，是一种营养丰富、味道鲜美的食材，在我国饮食文化中占据着重要的地位，它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋阴凉血、补肾健骨等功效，甲鱼怎么吃呢？下面就为你介绍几种常见又美味的甲鱼吃法。
清蒸甲鱼
清蒸甲鱼是一种能最大程度保留甲鱼原汁原味的做法,能让你品尝到甲鱼最本真的鲜美味道。
- 准备食材：一只活甲鱼、适量的葱、姜、蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
- 制作步骤：将甲鱼宰杀后处理干净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味，然后捞出用清水冲洗干净，把处理好的甲鱼块放入盘中，加入葱姜丝、料酒、少量盐进行腌制，腌制时间大约为15 - 20分钟，让甲鱼充分吸收调料的味道，将腌制好的甲鱼放入蒸锅中，用大火蒸20 - 30分钟，具体时间根据甲鱼的大小而定，蒸好后，取出盘子，倒掉盘中多余的汁水，再淋上蒸鱼豉油，在甲鱼上撒上葱花，淋上热油即可，清蒸甲鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，营养成分也得到了很好的保留，非常适合老人和小孩食用。
红烧甲鱼
红烧甲鱼是一道经典的中式菜肴,色香味俱全，浓郁的酱汁包裹着甲鱼肉，让人回味无穷。
- 准备食材：一只甲鱼、适量的五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油。
- 制作步骤：先把甲鱼处理干净并切成小块，五花肉切成薄片，锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，接着放入五花肉片煸炒至出油，将甲鱼块放入锅中翻炒，加入料酒去腥，再依次加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，让甲鱼块充分上色，往锅中加入适量的清水，水量以没过甲鱼块为宜，大火烧开后转小火慢炖40 - 50分钟，直到甲鱼肉变得软烂，汤汁变得浓稠，根据个人口味加入适量的盐进行调味，大火收汁即可出锅，红烧甲鱼的色泽红亮，口感软糯，酱香浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。
甲鱼汤
甲鱼汤营养滋补,适合身体虚弱或者需要调养身体的人饮用。
- 准备食材：一只甲鱼、红枣、枸杞、党参、黄芪、葱、姜、料酒、盐。
- 制作步骤：把甲鱼处理干净后切成大块，放入开水中焯水，捞出洗净，将红枣、枸杞、党参、黄芪等药材洗净备用，把甲鱼块和药材一起放入砂锅中，加入适量的清水，放入葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖1.5 - 2个小时，直到甲鱼肉熟烂，汤汁变得浓稠醇厚，加入适量的盐调味即可，甲鱼汤味道鲜美，具有很好的滋补功效，能提高身体免疫力，增强体质。
甲鱼的吃法多种多样,无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能带给你独特的味觉体验，在烹饪甲鱼时，一定要注意处理干净，去除腥味，这样才能做出美味又健康的菜肴，不妨根据自己的口味和喜好，选择一种适合的吃法，在家中尝试制作一下吧。