好吃又简单的萝卜丸子做法，新手也能一次成功（附视频教程）

这款萝卜丸子做法好吃又简单，新手也能一次成功，具体步骤为：萝卜擦丝加盐腌软挤水，加葱姜末、面粉、鸡蛋及盐、十三香等调味拌匀，搓成丸子后，可选择油炸至金黄酥脆，或蒸制后搭配酱汁，成品口感软嫩鲜香，相关视频教程会详细演示操作细节，帮大家轻松掌握这道家常美食。

秋冬的萝卜清甜多汁,用来做丸子再合适不过——外酥里软，咬开还带着萝卜的鲜，不管当菜吃还是煮火锅，都特别香，今天就分享一个超简单的做法，不用复杂技巧，厨房小白也能轻松搞定。

准备食材很简单：新鲜萝卜1根（大概300克），猪肉末150克（喜欢素丸子的可以不放，加个鸡蛋就行），生姜1小块，葱花适量，盐、白胡椒粉、生抽、淀粉各少许。

第一步处理萝卜：把萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，撒上一小勺盐拌匀，静置10分钟，盐会让萝卜出水，这一步很关键，能去掉萝卜的辛辣味，还能避免丸子煮的时候散掉。

第二步调馅：腌好的萝卜丝用手挤掉多余的水分，再用刀稍微切几刀，不用太碎，保留点口感更好，把猪肉末倒进去，加姜末、葱花，1勺生抽，少许白胡椒粉，再撒2勺淀粉（淀粉能让丸子更紧实），然后顺着一个方向搅拌，直到馅料变得黏糊糊的，能轻松抱成球就行，如果太干就加一点点清水，太稀就再补点淀粉。

第三步炸丸子：锅里倒半锅油，烧到六成热（把筷子放进去，周围冒小泡泡就差不多了），这时候转小火，把馅料搓成大小均匀的丸子——不用搓得太圆，松散点反而更酥脆，一个个小心放进锅里，先不要着急翻动，等丸子定型、表面变黄后，再用勺子轻轻推一下，避免粘在一起。

全程小火炸5-8分钟，直到丸子变成金黄色，用漏勺捞出来控油，喜欢软一点口感的，炸到浅黄就可以；喜欢外酥里嫩的，就多炸2分钟，但要注意别炸糊了。

刚炸好的萝卜丸子外酥里嫩,咬一口满是萝卜的清甜和肉的香，撒点椒盐或者蘸番茄酱都好吃，吃不完的放凉后，还能放进冰箱冷冻，下次煮面条、炖白菜的时候丢几个进去，鲜得连汤都能喝光。

这个做法不用复杂的步骤,也不用特殊的调料，每一步都很基础，却能把萝卜的鲜味发挥得恰到好处，秋冬季节，不妨试试做一锅，暖乎乎的，既简单又满足。