在忙碌的生活中,自己在家做蛋糕不仅能享受制作的乐趣，还能品尝到新鲜美味的甜点，下面就为大家详细介绍怎样在家做蛋糕。
准备材料
制作蛋糕需要准备一些基础材料,低筋面粉 80 克，这是蛋糕松软口感的关键；鸡蛋 4 个，蛋清和蛋黄要分开盛放；白砂糖 60 克，可根据个人口味适当增减；牛奶 40 毫升，增加蛋糕的湿润度；玉米油 40 毫升，让蛋糕更加滋润；白醋几滴，有助于打发蛋清。
制作蛋黄糊
将蛋黄放入一个大碗中,加入 20 克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白砂糖完全融化，倒入玉米油和牛奶，继续搅拌，使它们充分融合，将低筋面粉筛入碗中，用刮刀以不规则的方式搅拌，避免面粉起筋，搅拌成细腻、无颗粒的蛋黄糊备用。
打发蛋清
把蛋清放入一个无油无水的干净大碗中,滴入几滴白醋，用打蛋器开始打发蛋清，先以低速搅拌，打出大泡后，加入 20 克白砂糖，转中速继续打发，当蛋清变得细腻，出现纹路时，再加入 20 克白砂糖，转高速打发，直到蛋清打发到提起打蛋器，蛋白霜呈直立的小尖峰状，即达到干性发泡的状态。
混合面糊
取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中,用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋清消泡，搅拌好后，将这部分面糊倒回剩余的蛋清中，同样用翻拌的手法搅拌均匀，制成蛋糕面糊。
烤制蛋糕
将搅拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模具中,轻轻震出里面的气泡，把烤箱提前预热到 150 摄氏度，将模具放入烤箱中层，烤制 40 - 50 分钟，具体时间可以根据烤箱的功率和蛋糕的大小进行调整，在烤制过程中，要观察蛋糕的颜色和状态，当蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有面糊残留，说明蛋糕已经烤好了。
脱模与装饰
烤好的蛋糕出炉后,立即将模具从烤箱中取出，在桌子上轻震几下，然后倒扣在晾架上，等待蛋糕冷却，冷却后，就可以轻松地将蛋糕从模具中脱模，你可以根据自己的喜好对蛋糕进行装饰，比如在表面撒上糖粉、放上新鲜水果或者挤上奶油，这样一个美味又漂亮的蛋糕就完成了。
在家做蛋糕并不复杂,只要按照以上步骤操作，相信你也能做出美味可口的蛋糕，赶紧动手试试吧，让家里充满甜蜜的味道。