在众多的家常菜肴中，秋葵炒鸡蛋绝对算得上是一道营养丰富又美味可口的佳肴，就让我们一同揭开这道菜的神秘面纱,详细了解一下秋葵炒鸡蛋的具体做法。
食材准备
要做出美味的秋葵炒鸡蛋，首先得准备好新鲜的食材，所需的主要食材有秋葵半斤、鸡蛋三个、大蒜两瓣，还需要准备适量的盐、食用油和生抽。
挑选秋葵时，要选择那些颜色鲜绿、表面光滑、质地硬挺的，这样的秋葵比较新鲜，鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋,炒出来的口感会更加嫩滑。
前期处理
- 秋葵处理：将秋葵放入清水中，加入一小勺食盐，轻轻搅拌均匀，浸泡五分钟，盐水可以起到杀菌消毒的作用，能有效去除秋葵表面的农药残留，浸泡好后，用流动的水将秋葵冲洗干净，然后把秋葵的蒂头去掉，将处理好的秋葵放入锅中，加入适量的清水，水开后煮两分钟左右，捞出过凉水，这样做能让秋葵保持翠绿的颜色，口感也会更加脆嫩,最后将秋葵切成小段备用。
- 鸡蛋处理：把三个鸡蛋打入碗中，加入一小勺盐，用筷子充分搅拌均匀，让蛋液和盐充分融合,这样炒出的鸡蛋会更有味道。
- 大蒜处理：将大蒜去皮，切成蒜末,大蒜在这道菜中可以起到提香的作用。
正式烹饪
- 炒制鸡蛋：热锅凉油，将食用油倒入锅中，待油温烧至六成热时，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，这时，鸡蛋液会迅速在锅中凝固，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块状,盛出备用。
- 炒制秋葵：锅中再加入少许食用油，放入蒜末煸炒出香味，闻到蒜香后，将切好的秋葵段放入锅中，快速翻炒，可以加入一小勺生抽，增加秋葵的色泽和口感，继续翻炒两分钟左右,让秋葵充分吸收调料的味道。
- 混合翻炒：把之前炒好的鸡蛋块重新倒入锅中，与秋葵一起翻炒均匀，让鸡蛋和秋葵充分融合，再加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整盐的用量，继续翻炒一分钟,让调料均匀地分布在每一块食材上。
装盘享用
当看到秋葵和鸡蛋都充分炒熟，并且调料也均匀入味后，就可以关火了，将炒好的秋葵炒鸡蛋小心地盛出到盘子中，热气腾腾、鲜香四溢的秋葵炒鸡蛋就大功告成了。
这道秋葵炒鸡蛋不仅色泽美观，黄绿相间，让人看了就食欲大增；而且营养丰富，秋葵富含维生素、矿物质和膳食纤维，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，无论是老人、孩子还是年轻人，都非常适合食用，赶紧动手试试这道美味又健康的秋葵炒鸡蛋吧！