在美食的浩瀚宇宙中,满汉全席的奢华、山珍海味的鲜美固然令人向往，但总有一些简单朴实的食物，能在不经意间触动我们内心深处最柔软的地方，西红柿鸡蛋方便面，便是这样一种带着烟火气与温情的存在。
记忆中,小时候家里偶尔会备上几包方便面，那时候，方便面仿佛是一种特别的“零食”，只有在某些特殊时刻才能享用，而西红柿鸡蛋方便面，更是其中的“豪华版”，每当妈妈煮上一锅这样的面，那香味便会迅速弥漫整个屋子。
妈妈总是先将西红柿洗净切块,鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅里热油，将鸡蛋液倒入，瞬间，金黄的蛋液在热油中滋滋作响，迅速凝固成蓬松的蛋块，散发着诱人的香气，接着把西红柿块倒入锅中，翻炒几下，西红柿在高温的作用下逐渐变软，汁水慢慢渗出，形成了酸甜可口的汤汁。
随后,妈妈烧开水，放入方便面，那卷曲的面条在热水中逐渐舒展，变得柔软而有弹性，等面条煮得差不多了，将炒好的西红柿鸡蛋倒入锅中，再加入调料搅拌均匀，不一会儿，一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋方便面就大功告成了。
我迫不及待地坐在餐桌前,看着那红的西红柿、黄的鸡蛋、棕褐色的面条，还有那浓郁的汤汁，还没吃就已经口水直流，轻轻挑起一筷子面条，吸溜一声送进嘴里，面条劲道爽滑，带着西红柿的酸甜和鸡蛋的鲜香，喝上一口汤，酸酸甜甜的味道在舌尖上散开，温暖了我的胃，也温暖了我的心。
长大后,离开了家，在忙碌的生活中，西红柿鸡蛋方便面成了我独自生活时的“救星”，加班到深夜，拖着疲惫的身体回到家，没有精力去做一顿复杂的饭菜，这时煮上一碗西红柿鸡蛋方便面，简单又快捷。
在那小小的出租屋里,我重复着妈妈曾经的步骤，看着熟悉的食材在锅中变化，仿佛妈妈就在身边，热气腾腾的面端到面前，我慢慢品尝，那熟悉的味道让我暂时忘却了一天的疲惫和生活的压力。
虽然现在市面上有各种各样的美食可供选择,但西红柿鸡蛋方便面在我心中的地位始终无法被取代，它不仅仅是一碗简单的面，更是童年的回忆，是妈妈的爱，是在异乡独自奋斗时的温暖慰藉，它用最简单的食材，诠释了生活中最平凡却又最珍贵的幸福。