在水果的世界里，菠萝蜜以其巨大的体型和浓郁香甜的果肉吸引着众多人的喜爱，当我们大快朵颐地享受完菠萝蜜那金黄诱人的果肉后，剩下的果核往往会让人产生疑问：菠萝蜜核可以吃吗？答案是肯定的，菠萝蜜核不仅能吃,而且还具有一定的营养价值和独特的风味。
菠萝蜜核富含多种营养成分，它含有丰富的淀粉，这使得它成为一种能量的良好来源，还包含蛋白质、维生素B族、维生素C以及钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B族对于维持神经系统的正常运转和促进新陈代谢起着重要作用；维生素C具有抗氧化功效，能增强人体免疫力；而钙、磷、铁等矿物质则对骨骼健康、造血功能等方面有着积极影响。
菠萝蜜核的食用方法多种多样，最常见的是水煮法，将菠萝蜜核冲洗干净，然后把它们放入锅中，加入适量的水，水要没过果核，可以根据个人口味加入一些盐，这样煮出来的果核味道会更加鲜美，开大火将水烧开后，转小火煮15 - 20分钟左右，直到果核熟透，煮好后捞出，待稍微冷却，剥去果核的外皮，就可以品尝到软糯香甜的果肉了,口感有点像菱角或板栗。
除了水煮，菠萝蜜核还可以用来煲汤，在煲鸡汤、排骨汤等汤品时，加入一些菠萝蜜核，能够增加汤的醇厚口感和营养价值，在煲汤过程中，果核会吸收汤的鲜味，同时自身的营养也会融入汤中,让汤更加浓郁美味。
在食用菠萝蜜核时也有一些需要注意的地方，有些人可能对菠萝蜜核过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、呼吸急促等过敏症状，这类人群应避免食用，由于菠萝蜜核含有较高的淀粉，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等问题,所以要适量食用。
菠萝蜜核是可以吃的，并且是一种不可多得的健康食材，下次在享受菠萝蜜果肉的同时，不妨也试试它的果核，说不定会给你带来意外的美味体验。