在众多家常菜肴中,炖鸡肉以其鲜美的味道、丰富的营养和百搭的特性，深受大众喜爱，就为大家详细介绍一种家常炖鸡肉的简单方法，让你在家也能轻松做出美味的炖鸡肉。
食材准备
要做出美味的炖鸡肉,食材的准备至关重要，我们需要一只新鲜的鸡，可以根据自己的喜好选择整鸡或者切成块的鸡肉，三黄鸡是个不错的选择，它肉质鲜嫩，口感鲜美，除了鸡肉，还需要准备一些常用的配料，包括葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒等，这些香料可以为炖鸡肉增添丰富的味道，生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精等调味料也是必不可少的。
前期处理
将鸡肉放入清水中,浸泡一段时间，让鸡肉中的血水充分浸出，这样可以减少鸡肉的腥味，浸泡好后，把鸡肉捞出，用清水冲洗干净，把鸡肉冷水下锅，放入适量的料酒、姜片和葱段，开大火进行焯水，焯水的目的是进一步去除鸡肉中的血水和杂质，在焯水的过程中，会有浮沫产生，要及时用勺子撇去，直到浮沫不再出现，焯水完成后，将鸡肉捞出，用清水冲洗一下，沥干水分备用。
开始炖煮
取一个炒锅,倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒，用中小火慢慢煸炒，让香料的香味充分释放出来，炒出香味后，将处理好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，使鸡肉表面都裹上香料的味道，加入适量的生抽、老抽，生抽可以增加鸡肉的鲜味，老抽则能让鸡肉颜色更加红亮，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收酱油的味道。
之后,往锅中加入没过鸡肉的清水，水要一次性加足，避免在炖煮过程中加水影响口感，大火烧开后，转小火慢炖，小火慢炖是炖鸡肉的关键，一般需要炖煮 30 - 40 分钟左右，具体时间要根据鸡肉的大小和老嫩程度来调整，在炖煮过程中，可以适时搅拌一下，防止鸡肉粘锅。
调味出锅
当鸡肉炖煮至熟透,用筷子可以轻松插入鸡肉时，就可以进行调味了，根据个人口味加入适量的盐、白糖和鸡精，搅拌均匀，让味道充分融合，再继续炖煮几分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道，大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样一道美味的家常炖鸡肉就大功告成了。
搭配建议
家常炖鸡肉可以搭配多种食材一起食用,让营养更加丰富，你可以在炖煮鸡肉的过程中加入土豆、胡萝卜、香菇等蔬菜，这些蔬菜吸收了鸡肉的汤汁，味道会变得十分鲜美，炖好的鸡肉可以搭配米饭，让浓郁的汤汁拌饭，十分下饭；也可以搭配面条，将鸡肉和汤汁浇在面条上，做成美味的鸡肉面。
家常炖鸡肉的方法并不复杂,只要按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出美味的炖鸡肉，快来动手试试吧，让家人也能品尝到这道美味的家常菜。